Mungkin pada saat anda mendengar ikan lele anda akan langsung teringat dengan hidangan pecel lele. Sajian lele goreng yang dihidangkan bersama dengan lalapan sayur seperti mentimun, daun kemangi, dan juga kol bersama dengan sambal. Ikan lele adalah jenis ikan yang hidup di air tawar yang mempunyai kandungan protein tinggi, rendah lemak dan juga memiliki kandungan fosfor yang baik bagi tubuh. Bagi anda yang gemar menyantap ikan lele, pastinya mau selalu mencoba hidangan lele yang tidak itu itu saja. Ikan lele bisa diolah menjadi berbagai hidangan masakan yang enak dan juga tidak Cuma digoreng saja. Berikut ini ada sejumlah referensi resep masak lele yang memiliki rasa lezat dan juga tidak itu itu saja.
- Mangut lele
- Bahan bahan yang dibutuhkan untuk membuat Mangut lele:
– ikan lele digoreng sebanyak 1/2 kg
– kecil santan kelapa sebanyak 1 bungkus
– cabai rawit utuh Secukupnya
– kemangi Secukupnya
– geprek sebanyak 1 batang
– daun salam sebanyak 2 lembar
– daun jeruk purut sebanyak 2 lembar
– Lengkuas secukupnya
– Garam secukupnya
– penyedap rasa secukupnya
– gula secukupnya
– Air secukupnya
- Bumbu halus yang dibutuhkan untuk membuat Mangut lele:
– ketumbar sebanyak 1 sdt
– bawang putih sebanyak 3 siung
– bawang merah sebanyak 4 siung
– kunyit sebanyak 2 ruas jari
– kencur sebanyak 1 ruas jari
– kemiri sebanyak 2 butir
- Cara untuk membuat Mangut lele:
– Untuk langkah pertama tumis bumbu halus terlebuh dahulu bersama dengan daun salam, lengkuas, dan juga daun jeruk purut hingga menghasilkan aroma harum.
– Tambahkan santan dan juga air secukupnya, bersama dengan garam serta penyedap rasa.
– Tambahkan ikan lele yang sebelumnya sudah digoreng, kemudian masukan cabe rawit utuh, aduk hingga tercampur merata.
– Pada saat sebelum diangkat tambahkan daun kemangi, aduk sesaat kemudian matikan api.
– Mangut lele siap dihidangkan.
- Krengseng lele.
- Bahan bahan yang diperlukan untuk membuat Krengseng lele:
– lele sejumlah 500 gr
– Daun bawang secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
– daun jeruk sejumlah 2 lembar
– lengkuas sejumlah 1 ruas jari
- Bumbu halus yang diperlukan untuk membuat Krengseng lele:
– bawang merah sejumlah 5 siung
– bawang putih sejumlah 2 siung
– cabai rawit sejumlah 7 buah
– cabai kriting sejumlah 3 buah
– kemiri sejumlah 4 butir
– ketumbar sejumlah 2 sdt
– jahe sejumlah 1 ruas jari
– kunyit sejumlah 1 ruas jari
– lengkuas sejumlah 1 ruas jari
– Kencur secukupnya
– Pala secukupnya
– jinten secukupnya
– kayu manis secukupnya
– jeruk purut sejumlah 2 lembar
– Terasi secukupnya
– Garam secukupnya
– Penyedap rasa secukupnya
- Cara untuk membuat Krengseng lele:
– Untuk langkah pertama potong potong lele terlebih dahulu yang sebelumnya sudah dibersihkan. Baluri dengan menggunakan bawang putih, bubuk kunyit, dan juga garam yang telah dihaluskan, lalu digoreng.
– Tumis bumbu sampai menghasilkan aroma harum.
– Sesudah bumbu agak kering, tambahkan air secukupnya.
– Tambahkan lele yang sebelumnya sudah digoreng. Aduk aduk hingga tercampur merata.
– Tunggu sampai air menyusut dan juga lele sedikit kering.
– Angkat dan juga sajikan. Taburi dengan menggunakan daun bawang yang sudah dipotong potong.